Criciúma (SC)
Crescimento, desenvolvimento, aprendizagem e rendimento escolar são alguns dos benefícios da merenda escolar. Em Criciúma, tem um espaço reservado para isso, o Centro de Processamento de Merenda Escolar, a Central da Merenda. A Central, que fica localizado no bairro Próspera, é responsável por montar os cardápios das 67 escolas da rede municipal de ensino e além de fazer a distribuição dos alimentos de gêneros secos.
De acordo com a nutricionista, o Centro de Processamento de Merenda Escolar, Julia Garbelotto Rosa, os cardápios da alimentação escolar têm como base a comida natural. Inclusive, 60% dos alimentos são da Agricultura Familiar, como hortifrutigranjeiros. “Além disso, a gente usa muito alimento integral, a base do nosso cardápio é comida natural. Sendo que mais de 60% vem de comida de verdade, como arroz, feijão, batata, legumes, carnes, ovos, verduras”, explicou. O cardápio é modificado todos os meses.
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Ela também completa dizendo que os itens utilizados vindos de indústria, como por exemplo as bolachas, é prezado a qualidade nutricional. “Têm que ser alimentos adequados, que forneçam nutrientes para essas crianças, como vitaminas, minerais, que não tenham simplesmente calorias vazias. Com as crianças, a gente tem todo cuidado para que elas recebam um cardápio nutricionalmente adequado”, acrescenta.
O cardápio é diferenciado para os estudantes em período integral e parcial. A diferença é que alunos em período integral recebem entre quatro e cinco refeições por dia, já no período parcial é apenas uma. O cardápio fica disponível no site da Prefeitura de Criciúma, por meio do link: criciuma.sc.gov.br/site/.
Cuidado com alimentação de alunos com intolerâncias e alergias
Na rede municipal de ensino, tem, em média, 300 estudantes com intolerâncias ou alergias. Nestes casos, a Central da Merenda elabora uma lista de alimentos substitutos para os alunos que têm necessidades especiais. “A gente faz a compra desses substitutos, não produzimos um cardápio especial para ele, mas temos todas as opções de substituição. Como por exemplo, para os alunos celíacos, a gente faz compra do pão sem glúten”, explanou.
O laudo médico desses alunos é encaminhado para a Central da Merenda e são feitas as substituições necessárias. A escola também é orientada a fazer o armazenamento correto desses alimentos, evitando guardar no mesmo local dos outros itens.
Distribuição
Anteriormente, o Centro de Processamento da Merenda fazia a produção dos alimentos. Agora, cada escola é responsável por sua própria produção.
“A central envia, mensalmente, arroz, feijão, açúcar, sal, café, biscoitos, óleo, margarina, doce de fruta, macarrão, colorau e leite em pó para todas as escolas da rede municipal de ensino. Sempre no primeiro dia útil do mês, os itens têm que estar nas escolas. É um trabalho de entrega de dez dias”, acrescentou a coordenadora do Centro de Processamento da Merenda, Adriana Althoff. As cooperativas entregam verduras, legumes, ovos e carnes diretamente para cada escola municipal.
Atualmente, a Central produz pães para distribuir nas unidades. Em média são 10 mil pães feitos todos os dias. “Neste momento, estamos com a produção para complementar os Kits de Alimentação Escolar, devido a pandemia da Covid-19, que estão sendo entregues para as famílias em situação de vulnerabilidade social”, completou a secretária municipal de Educação, Cristiane Uliana Fretta.
Outras funções
O local também tem um espaço reservado para guardar materiais da Educação. “Temos novos equipamentos na padaria que auxiliaram e facilitaram a produção de pães e temos empréstimo de pipoqueira, crepeira para festas nas escolas. E entregamos tudo que se compra para a Educação, como móveis e livros”, frisou a coordenadora.
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