Criciúma (SC)
Milhões de estudantes retornaram às salas de aula neste início do ano letivo de 2024. E, assim como a retomada dos estudos merece atenção, manter uma alimentação saudável também, pois o equilíbrio nutricional é de grande importância para o desempenho intelectual dos alunos e para o aprendizado. Por isso, faz parte do papel das escolas proporcionar refeições cada vez mais saudáveis e inclusivas.
A Organização Mundial de Saúde (OMS) já registrou que 250 milhões de pessoas de diferentes faixas etárias possuem alergia alimentar. No Brasil, essa realidade ultrapassou 9%, entre crianças e adultos, segundo a Alergia Alimentar Brasil. Os números expressivos de alérgicos podem ser reflexo de diversos fatores, como maior exposição a compostos tóxicos nos alimentos, influências ambientais e até mesmo estresse.
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De acordo com o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), as refeições devem ser adequadas às especificidades de cada cultura regional, incluindo restrições alimentares que garantam a qualidade nutricional dos cardápios e as dietas individuais. Para atender a essa diversidade, é fundamental o trabalho em conjunto entre as unidades escolares, nutricionistas e equipes responsáveis pelas refeições nas escolas.
Os grupos de intolerantes, alérgicos ou com algum tipo de restrição alimentar cresceram 35%, entre 2022 e 2023, de acordo com o Grupo Risotolândia, especializado em refeições coletivas. A Empresa está presente em 920 unidades escolares em Santa Catarina e no Paraná.
Com atenção às orientações ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a Companhia produz cardápios especiais destinados para quem possui doença celíaca, diabetes, intolerância à lactose, entre outras restrições. “A tendência é que esses cardápios sejam cada vez mais adaptados à alimentação, respeitando as necessidades individuais seletividade de cada estudante”, explica a nutricionista da Empresa, Larissa Schlupp. .
Para o Grupo, os cardápios especiais estimulam o respeito e a inclusão nas escolas, além de incentivar hábitos saudáveis para além da escola, de forma que contribua para o desenvolvimento dos estudantes.
Educação nutricional nas escolas
Ao longo do ano, são realizadas inúmeras ações que incentivam a educação nutricional aos estudantes e toda a comunidade escolar. Para 2024, o Grupo seguirá com atividades lúdicas com o Super Alimentos, histórias em quadrinhos desenvolvidas para conscientizar as crianças, das mais variadas idades, sobre a importância da alimentação saudável de forma totalmente divertida.
“Nosso objetivo sempre é promover a consciência nutricional para que todos tenham uma alimentação cada vez melhor e mais saudável, e isso inclui todos os entes envolvidos, desde nutricionista a professores”, enfatiza a nutricionista da Empresa, Larissa Schlupp.
Nesse contexto, um dado importante é o impacto psicossocial e comportamental da alergia alimentar em crianças, adolescentes e seus familiares, como já apontava em 2018 a pesquisa “Impacto psicossocial e comportamental da alergia alimentar em crianças, adolescentes e seus familiares: uma revisão”.
Segundo dados, a prevalência das doenças alérgicas, que tem aumentado continuamente nas últimas décadas, sobretudo entre as crianças, tem impacto significativo sobre os aspectos da vida diária e qualidade de vida tanto da criança quanto da família. Ansiedade, faltas escolares e bullying têm maior incidência em crianças com alergia alimentar, prejudicando o desenvolvimento e crescimento delas. Por isso, é necessário o acompanhamento por equipe multiprofissional especializada e treinada.
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