Forquilhinha (SC)
O Integra Coopera, sempre em busca de promover o desenvolvimento profissional e a geração de renda nas comunidades, oferece aos seus alunos uma oportunidade única de aprender a arte de fazer panetones artesanais de qualidade superior. Sob a orientação da especialista em confeitaria Catiane Nazario Nuernberg, o curso de panetones ensina, de forma prática e acessível, todas as etapas de produção dessa iguaria natalina. E o melhor: utilizando ingredientes de alta qualidade, sem aditivos químicos. Este é mais um dos cursos oferecidos pela Cooperativa Pioneira de Eletrificação – Coopera, por meio do seu espaço comunitário.
Os participantes aprendem a fazer panetones do início ao fim, desde a preparação da massa até a finalização com recheios deliciosos e decoração caprichada. “A receita base do panetone serve também para a criação do chocotone, e os alunos têm a oportunidade de explorar sabores sofisticados, como o recheio trufado de maracujá e o trufado de caramelo salgado com brigadeiro, variações que encantam os paladares mais exigentes”, pontua Catiane.
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“Quero que minhas alunas consigam fazer em casa um panetone artesanal, de qualidade muito superior aos industrializados, com a garantia de que estamos utilizando produtos frescos e saudáveis, sem qualquer tipo de aditivo químico que prejudique a saúde”, afirma.
Fonte de Renda
Além de oferecer uma experiência de aprendizado culinário, o curso de panetones também tem gerado uma importante transformação nas vidas das alunas. Muitas delas, além de adquirir novas habilidades, estão conseguindo uma fonte de renda extra para suas famílias, o que tem sido um dos maiores orgulhos do Integra Coopera.
“Eu sou apaixonada pelos cursos do Integra Coopera, é maravilhoso! Eu falo para todo mundo, porque realmente aquece o coração da gente. Eu aprendi muito lá. Aprendi a fazer bolacha, a fazer cuca e agora fiz o curso de panetone e amei! Estou completamente apaixonada, tanto que já investi numa batedeira, porque estou doida para fazer mais. É incrível empreender em algo que eu nunca imaginei fazer. E agora, estou no ramo, já vendo meus produtos e o pessoal adora”, revela Raquel Rabelo, de 46 anos, moradora do São Bonifácio, interior de Nova Veneza, que começou a fazer os cursos quando sua mãe ficou acamada, buscando garantir uma renda extra.
“Sempre trabalhei em casa, e com a minha mãe e as crianças pequenas, procurava me ocupar com alguma coisa. Ela faleceu faz quatro meses. Antes, minha vida era muito dedicada a ela, então agora é o momento de me erguer e seguir em frente. Foram 14 anos morando com a gente, então é um processo difícil. Mas agora vou me ocupando com essas coisas maravilhosas, com o que o Integra me proporcionou, e sou muito grata, porque tem sido muito bom para mim”, finaliza emocionada.
Resultados
Para a professora Catiane, é gratificante ver as alunas aplicando o que aprenderam e compartilhando os resultados nas redes sociais. “Ver os panetones que elas fazem em casa, com tanto carinho e dedicação, é um retorno que não tem preço”, comenta emocionada.
A aluna Inez Scarsi Warmling, de 58 anos, moradora do bairro Mãe Luzia, em Criciúma, também compartilha sua experiência positiva com o curso: “Foi um curso com um conteúdo completo, trazendo dicas valiosas sobre a melhor maneira de produzir a receita com qualidade, para a confecção dos produtos, recheios especiais e o melhor rendimento para venda. Superou todas as expectativas! Todo mês, realizamos a Padaria do Brás com os integrantes do CPP, para ajudar nas despesas da igreja. E agora, após o curso, teremos um novo produto: o Panetone do Brás, lançado no dia 17 de dezembro.”
Para quem desejava transformar o Natal e outros momentos especiais com panetones artesanais ou até começar um pequeno negócio em casa, o curso de Panetones do Integra Coopera foi a porta de entrada para um novo e doce capítulo.
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