Criciúma (SC)
A chocolatier Michele Rizzi promove neste sábado (14) um workshop voltado para quem deseja conhecer mais sobre a produção e a degustação do chocolate. O encontro será realizado no Ana Terra Café, em Criciúma, e não exige conhecimento prévio em culinária ou confeitaria.
Durante a atividade, os participantes terão contato com o processo de fabricação do chocolate, desde a amêndoa do cacau até o produto final. O workshop também aborda como a qualidade dos ingredientes influencia no sabor e na textura.
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Entre os conteúdos apresentados estão as diferenças entre os métodos bean-to-bar, tree-to-bar e o chamado chocolate de prateleira, modelo mais comum no mercado brasileiro. Ao longo da experiência, serão apresentados seis tipos de chocolate para degustação, além de produtos derivados do cacau, como gin de cacau e mel de cacau.
Com 12 anos de experiência pesquisando, provando e trabalhando com chocolates, Michele Rizzi é formada em gastronomia pela Unisinos e possui pós-graduação em confeitaria e panificação pela PUC-RS. A chocolatier também realizou especializações no Brasil e na França, incluindo cursos na Le Cordon Bleu e na École de Cuisine Alain Ducasse.
O workshop terá investimento de R$ 200 por participante, com material incluso, e será encerrado com coffee break preparado em parceria entre a chef e a equipe do Ana Terra Café.
As vagas são limitadas e as inscrições podem ser feitas pelo telefone (51) 99998-8240.
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